|
Má Brot Rezept-Empfehlung
| Verkehrsbez.: Mischteig* |
|
|
| Gewicht |
1955 g |
|
| Sauerteig* |
350 g |
(TA 200) |
| Weizenmehl* |
670 g |
|
| Aromastück* |
300 g |
(TA 200, Weizen 550, 1% Hefe + Salz) |
| Salz |
25 g |
|
| Hefe |
45 g |
|
| Wasser |
450 g
|
|
| Hanfnüsse geschält |
100 g |
(10 % auf Mehl) |
| Hanföl |
10 g |
|
| Zucker |
5 g |
|
Aufarbeitung:
Ob Kasten oder frei geschoben, außen in geschälten Hanfnüssen wälzen.
Zusätzliche Empfehlungen:
- Hanfnüsse vor der Zugabe leicht anrösten (max. 150 Grad)
- Als weitere Zugabe eignen sich Sonnenblumen-Kerne (50 g) für „kernigen Biss“
Rezeptur wurde in Zusammenarbeit mit Herrn Kretzschmar (Hercules Bäckerei, Düsseldorf) erstellt.
Weitere Informationen zu Má Brot und Hanf finden Sie unter www.hempro.com
|
